Il menù del Ristorante Posto Nuovo

Il pesce destinato ad essere consumato crudo, è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto3.
In mancanza di prodotto fresco, verrà utilizzato il prodotto surgelato lavorato in casa dal nostro staff, senza perdere la qualità e le proprietà organolettiche.

CREMOSO CIOCCOLATO BIANCO E YOGURT CON CUORE AL PASSION FRUIT 
Panna, yogurt magro, gelatina, cioccolato bianco, mascarpone, passion fruit, mango, farina di cocco, farina 00, uova, burro.
Cioccolato e yogurt sono la parte cremosa con il cuore liquido al frutto della passione e base di biscotto al cocco e cereali.

LA MIA SACHER
Panna, zucchero, glucosio, uova, pasta nocciola, cioccolato fondente domori, confettura albicocca, farina mandorle, cacao, lievito vanigliato, burro di cacao, olio mais, latte, decorazioni a piacere.
Rivisitazione della ricetta classica, con aggiunta di un cremoso alla nocciola che rende il tutto un dessert da fine pasto.

LEMON TARTE AI FRUTTI DI BOSCO
Panna, zucchero, frutti di bosco, glucosio, burro, latte, cioccolato bianco, limone, yuzu, agar agar, vino alle visciole cantina Velenosi, burro di cacao, uova, farina 00, farina di mandorle. decorazioni a piacere.
Crostatina al limone con all’interno una namelaka al cioccolato bianco, crema al limone e gel di vino alle visciole. Frutti di bosco a guarnire.

MILLEFOGLIE DI PANNACOTTA ALLE NOCI PECAN
Panna, uova, latte, farina 00, burro, zucchero, mandorle, pralinato alle noci, trealosio, glucosio, noci Pecan, cacao in polvere, olio di mais, burro di arachidi, frutta, decorazioni a piacere.
Pannacotta montata tra sfoglie croccanti leggermente caramellate, a completare uno strato di spalmabile alle noci.

Tutti i Dessert € 9,00

Caffè e piccola pasticceria € 3,00

In grasseto gli allergeni reg. UE 1169/11

Il pesce destinato ad essere consumato crudo, è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto3.